תברואנים מוסמכים מומחים לבטיחות מזון
מאושרים על ידי משרד הבריאות

ליווי ויעוץ תברואי בכלל, ולעסקי מזון בפרט
ביקורות ובקרות תברואה, היגיינה ובטיחות מזון
רפואה מונעת לתחלואת מעיים ו/או הרעלת מזון

✓ פתרונות למשברים בעסקי מזון

✓ ליווי עסקי מזון בנושאים רגולטוריים (רשות מקומית, משרד הבריאות)

✓ ייעוץ תברואי לתכנון מטבחים מוסדיים/ציבוריים מכל הסוגים

✓ כתיבת פרשות טכניות מפורטות

✓ בקרות, ביקורות בעסקי מזון בתחומי התברואה, בטיחות מזון, ISO, HACCP, ניהול סיכונים ונהלי עבודה

✓ ליווי תברואי לעסקי מזון בתפעול השוטף וצמצום סיכוני בטיחות מזון

✓ כתיבת נהלים והוראות עבודה המותאמים לאופי העסק על פי עקרונות ה- ISO

✓ איסוף דגימות מזון וניתוח הדגימות במעבדה מאושרת על ידי משרד הבריאות.

✓ ניתוח תוצאות מעבדה

✓ בדיקות היגיינה (ATP) עם תוצאות מיידיות לבחינת רמת ההיגיינה והניקיון של משטחי עבודה וידי העובדים

✓ הדרכות תפעוליות לצוותי טבחים ועוזריהם

✓ הדרכות תפעוליות לצוותי ניקיון

✓ הדרכות פרונטליות לתחומים השונים בבטיחות המזון כולל תקינה בינלאומית (HACCP)

✓ הסמכת עובדים לנאמני תברואה במזון עם הסמכה של משרד הבריאות

בטיחות מזון

השיח סביב ייצור המזון לרוב מתמקד בצד הקולינארי, טעם, ריח, מרקם, נראות…

אף וסף לצד הקולינארי קיים צד נוסף שלא תמיד עולה לליבת השיח – "בטיחות מזון".

ייצור המזון טומן בחובו, טווח רחב של סיכונים – גועל, מחלות ואף מוות.

לרוב תחום בטיחות המזון נלמד בישראל בקורסי טבחות מקצועיים תחת הכותרת: "תברואת מזון" וכן בקורס "נאמני תברואת מזון", קורס המאושר על ידי משרד הבריאות.

בוגרי הקורסים מוסמכים לפיקוח תברואי במקום עבודתם בנוסף על תפקידם העיקרי והם נדרשים לכלים אופרטיביים ומעשיים לצמצום סיכוני ההיפגעות והתחלואה ממזון.

ניהול תקין, יעיל ואפקטיבי

פרק הזמן האורך להקמת, בניית ותחזוקת עסק מצליח הוא שנים, אך סגירת העסק יכולה להתרחש ביום אחד שבו אחד הסיכונים התממש.

מסיבה זו, העסקת תברואן מוסמך משרד הבריאות שהוא גם עובד בריאות הסביבה, הבקי בחקיקה הישראלית ובעל ניסיון בדרישות הרגולטוריות ל משרד הבריאות, אינה רק מומלצת, אלא היא בגדר צורך ממשי לכל בית עסק מזון.

ידע הוא כוח. העברת הידע בתחום בטיחות המזון וכלים לפתרונות יצירתיים בתקציב נמוך תוך עמידה בחקיקה הנדרשת ובתנאי הרישיון של העסק. כל אלה הם אבן היסוד עליה צריך בית העסק להישען לצורך פעילותו העסקית והתברואית תוך שמירה על בריאות הציבור.

ניהול תקין, יעיל ואפקטיבי של תחום בטיחות המזון (בתברואה וההיגיינה) בעסק מוביל לא רק לצמצום הסיכונים אלא גם מפנה את הזמן הנדרש לבעלי המקצוע לעסוק בצד הקולינארי, למנהלי העסק לעסוק בשביעות רצון הלקוחות ובניהול הכלכלי ולבעלי העסקים לעסוק בפיתוח העסק והתרחבותו.

מבין לקוחותינו