פרק הזמן האורך להקמת, בניית ותחזוקת עסק מצליח הוא שנים, אך סגירת העסק יכולה להתרחש ביום אחד שבו אחד הסיכונים התממש.

מסיבה זו, העסקת תברואן מוסמך משרד הבריאות שהוא גם עובד בריאות הסביבה, הבקי בחקיקה הישראלית ובעל ניסיון בדרישות הרגולטוריות ל משרד הבריאות, אינה רק מומלצת, אלא היא בגדר צורך ממשי לכל בית עסק מזון.

ידע הוא כוח. העברת הידע בתחום בטיחות המזון וכלים לפתרונות יצירתיים בתקציב נמוך תוך עמידה בחקיקה הנדרשת ובתנאי הרישיון של העסק. כל אלה הם אבן היסוד עליה צריך בית העסק להישען לצורך פעילותו העסקית והתברואית תוך שמירה על בריאות הציבור.

ניהול תקין, יעיל ואפקטיבי של תחום בטיחות המזון (בתברואה וההיגיינה) בעסק מוביל לא רק לצמצום הסיכונים אלא גם מפנה את הזמן הנדרש לבעלי המקצוע לעסוק בצד הקולינארי, למנהלי העסק לעסוק בשביעות רצון הלקוחות ובניהול הכלכלי ולבעלי העסקים לעסוק בפיתוח העסק והתרחבותו.