קורס נאמן תברואה ובטיחות מזון – מחזור נובמבר 2025
זמנים:
- תאריכים:
- 02.11.2025
- 09.11.2025
- 16.11.2025
- 23.11.2025
- 07.12.2025
- שעות: 16:00-20:00
- 14.12.2025- שיעור אחרון + מבחן בין השעות- 14:00-18:00
- סה"כ שעות לימוד: 25 שעות מחולקות ל- 6 מפגשים.
מיקום הקורס:
- הרצאות פרונטליות במושב היוגב בסדנאות iCook, המטבח של שף דורון בר-און.
- מלבד יום המבחן, ניתנת אפשרות להתחברות באמצעות ה: זום – אונליין.
- מבחן ההסמכה יתקיים בתאריך 14.12 בין השעות 16:00-18:00, במושב היוגב, בסדנאות iCook, המטבח של שף דורון בר-און.
תנאי הקורס:
- הגשה למבחן, מחייבת נוכחות ב- 90% מהשיעורים.
- המבחן יבוצע ביום האחרון של הקורס על ידי מפקח משרד הבריאות
- במבחן 40 שאלות אמריקאיות מתוך בנק השאלות של משרד הבריאות.
- על מנת להצליח במבחן יש לענות נכון על 26 שאלות לפחות. ציון עובר 65 .
- להדגיש שהלימודים והמבחן הם בשפה העברית בלבד, אין אפשרות לשפה אחרת.
תוכנית קורס נאמן תברואת מזון:
מס"ד | הנושא | פירוט הנושא |
1 | הרעלות מזון ותחלואה |
|
2 | מיקרוביולוגיה של מזון |
|
3 | העברת מחלות |
|
4 | הטיפול הנכון במזון |
|
5 | מניעת ריבוי חיידקים במזון |
|
6 | הרחקה והשמדה של חיידקים |
|
7 | טיפול במזון מהספק לסועד במטבח המוסדי |
|
8 | הטיפול בכלים ובציוד לעבודה במטבח |
|
9 | היגיינה אישית |
|
10 | תחזוקת מבנים |
|
11 | HACCP + ISO |
|
למסיימים בהצלחה את הקורס מוענקת תעודת נאמן תברואה מטעם משרד הבריאות. תעודה המוכיחה כי המסיים בעל הידע והכישורים המעשיים לעבודה נכונה בתזרים המזון במטבח ויותר מכך רשאי לבצע מבדקי בטיחות מזון בתוך העסק ומטעמו.
